tesoro de amigos 18

Este tesoro de palabras horneadas pertenece a Irene. Después de darle alimento a nuestra mente, nuestro corazón y nuestra alma....llega el turno de darle el gusto al estómago, y para eso nada mejor que ponernos en las expertas manos de Irene que explica como nadie la manera de hacer recetas de todo tipo exquisitas y que después de ver sus fotos y leer sus indicaciones nos hace creer que cualquiera hemos nacido para emular a Arzak.Su cofre de tesoros no tiene despedicio ( nunca mejor dicho) y cada receta está para chuparse los dedos.Si queréis iniciaros o ampliar vuestros conocimientos en cocina y alquimia....este es vuestro lugar ; pero es mejor que vosotros mismos lo comprobéis ; leed , cocinad y disfrutad porque estoy seguro que a continuación querréis seguir cocinando más y más y ....

Para entrar en su maravilloso cofre de tesoros pinchad aquí.

A continuación y como muestra...una de sus recetas !

RECETA:

INGREDIENTES:INGREDIENTES PARA LA TARTA:

- 6 huevos- 1/2 K. almendras molidas- 1/2 K de azúcar- La raspadura de 1 limón

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE (DECORACIÓN):- 3 Claras de huevo- 200 gr. de azúcar

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:- 1 vaso y medio de agua- 200 gr de azúcar- Un pedacito de corteza de limón- Medio palito de canela

PREPARACIÓN:Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, hechar el azúcar poco a poco, luego las yemas y la raspadura de limón. Seguir moviendo con cuidado para que no baje mucho el merengue. Por último agregar la almendra molida.. mover un poco y verter en su molde untado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina, meter al horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos (según el horno), ir pinchando.. cuando el pincho salga limpio ya estará bien cocida. Dejar reposar en el horno apagado unos 10 minutos, sacar y desmoldar.Dejar enfriar y pincharla toda bien por los lados y por el centro.. cuando esté bien pinchadita, bañarla bien con una cuchara (por encima y alrededor) con el almibar. Y luego decorar con el merengue.

CONSEJO:Se puede dorar un poco en el horno o simplemente poner por encima del merengue trocitos de fruta variada confitada