suspiros

Receta para hacer "Suspiros de la güela"

Ingredientes:
- 1kg. mantequilla
- 2 huevos
- 600 gr. de azúcar
- Anís
- 1´5 kg. de harina

Elaboración:
Poner la mantequilla a cocer en una cazuela hasta que quede transparente, una hora aproximadamente a fuego lento.Colar y dejar enfriar.
Una vez fría, mezclar con los huevos, azucar y anís ; mover bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Finalmente incorporar a la harina poco a poco e ir amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Esta masa no se estira como con el resto de las galletas; se elabora con las manos, haciendo unas bolas artesanalmente , dándoles un ligero toque para que queden ligeramente aplastadas.
Cocer a horno 200º unos 15 minutos hasta ver que están dorados.